Ajankohtaista
4.1.2023
Talven 2023 kahvikurssien päivämäärät
Barista1 kurssit: keskiviikot 25.1 ja 29.3 klo 17 Cupping +suodatin: keskiviikot 8.2 ja 8.3 klo 17 Tervetuloa mukaan oppimaan! Lisätiedot koulutus-sivulta.
23.5.2022
Menestystä Helsinki Coffee Festivalilta
Huhtikuun lopussa järjestettiin pohjoismaiden suurin kahvitapahtuma, Helsinki Coffee Festival Kaapelitehtaalla. Pirkanmaan paahtimo sai toisen sijan vuoden espressokilpailussa, kahvina kolumbialainen Edilson Mamianin natural prosessoitu Pink Bourbon. Vuoden musta tee-kilpailun ykkössija tuli intialaisella Cha Assam luomuteellä. Samaan yritykseen kuuluva Porin paahtimo voitti vuoden suodatinkahvikilpailun samaisella Edilson Mamianin kahvilla. Molemmat kisakahvit ovat nyt loppuunmyydyt.
25.3.2022
Tampereen kahviviikko 4.-10.4
Ensimmäinen Tampereen kahviviikko järjestetään huhtikuun toisella viikolla. Paahtimolla ke 6.4 klo 17-19 suodatinkahvitreffit. Luvassa kahvinmaistelua eli cupping, tutustumista eri käsisuodatinmenetelmiin ja vapaata seurustelua. Voit tuoda myös oman laitteen ja esittää kysymyksiä. Vapaa pääsy:) www.tampereenkahviviikko.fi
27.1.2022
Kahvin hinta otsikoissa
Sisäänvetotuotteen aika ohitse? Kahvinhinta on noussut otsikoihin jo ennen tämän päivän Aamulehden artikkelia. Raakakahvin hinta lähti viime syksynyä nousuun Brasilian kahvitiloihin osuneiden hallajaksojen jälkeen. Tähän yhdistyivät sateinen syksy Kolumbiassa sekä pandemian vaikutukset sadon poimintaan ja logistiikkaan. Edullisimman C-market price-kahvin nousua jäljittelee myös laatuluokitukseltaan arvokkaamman specialiaty-kahvin hinta. Tätä laatuluokkaa oleva kahvi on sitä, mitä me hankimme. Aiemmin syksyllä marketin sisäänvetokahvin kilohinta verollisena oli helposti sama, jonka me ostamme raakana ilman rahtia. Eli kyseessä on kaksi varsin eri asiaa. Raaka-aineen hinnannousun myötä myös viljelijän osuus hinnasta kohenee. Tämä marginaali on alemmassa hintaluokassa ollut varsin ohut. Samalla myös työvoimakulut ja energian hinta ovat pompanneet selkeästi kahvintuottajamaissa ylös. Raakakahvitukkurimme Primavera kertoi Guatemalassa kahvitilojen työvoiman hinnan kohonneen 37%, polttoaineen 21% sekä osan elintarvikkeiden hinnoista nousseen viidenneksen. Mikäli kahvin hinta notkahtaa nykyisestä alaspäin, riskiksi jää jäljelle jäänyt kustannustaso. Kupillista kohden kahvin hinta on edelleen maltillinen. Kun jauhaa itse pavut ja valmistaa annoksen vaikkapa käsisuodatinmenetelmänä, sen arvostus ja merkityksellisyys kasvaa. Kahvia tulee tehtyä vain tarpeeseen, eikä kaadettua viemäriin.