Gilberto Rojas, La Florida

Gilberto Rojas omistaa ja jatkaa vanhempiensa aloittaman Finca La Florida-kahvitilan harjoittamista. Tila sijaitsee maineekkaassa Huilan maakunnassa, tarkemmin Acevedon alueella, La Marimban kunnassa. Tilalla viljellään pääasiassa Caturra -ja Colombia lajikkeita. Vain kypsimmät kahvimarjat poimitaan. Huolellisen lajittelun jälkeen kahvimarjan hedelmäliha murskataan ja esille tulleet pavut  fermentoituvat vesitankeissa 36 tuntia. Tämän jälkeen pavut pestään pesukanavissa ja kuivataan patioilla haluttuus kosteusprosenttiin.

Tila on kooltaan 8 hehtaaria. Satokauden pääpaino ajoittuu syyskuun ja tammikuun väliselle ajalle. Tuotantomäärä on noin 18 000kg erittäin laadukasta kahvia.

Gilberto on määrätietoisesti kehittänyt tilansa toimintaa. Tilansa Gilberto sijoittui maan Cup of Excellence-kilpailussa toiseksi vuonna 2015.

Tämä on toinen vuosi,kun saamme Gilberton kahvia valikoimaamme.

Kahvi on äärimmäisen puhdas, rikasarominen, hienostuneen hapokas.Tuoksu makeaa ja kirpakkaa samanaikaisesti;kuin viinikumia!

Maistoimme kahvissa leveän karamellimäisen makeuden, aprikoosia ja vihreän omenan hapokkuuden.